科学家发现：绿茶有助于保持大脑健康。其成分EGCG清除神经元中的有毒蛋白，恢复能量，改善记忆、注意力和情绪。
普通绿茶可以作为大脑的天然“兴奋剂”。加州大学的科学家们得出了这个结论。最近的研究表明，绿茶的主要成分—表没食子酸没食子酸酯（EGCG）能够惊人地影响神经细胞。
EGCG实际上“重启”衰老的神经元：恢复它们的能量平衡，并启动“细胞清理”过程—自然清除细胞中的有毒蛋白（包括β-淀粉样蛋白，这是阿尔茨海默病的关键因素）。仅仅一天的这种影响，脑部似乎得到了净化：记忆、注意力、情绪改善，压力水平降低。而为了维持这种效果，每天饮用约800毫升新泡的绿茶就足够了。
自然的神经元刺激剂
绿茶自古以来就因其保健功能和提神效果而闻名。如今的科学研究继续揭示其对身体影响的新维度。最近发表在《老年科学》杂志上的一项工作显示，绿茶意想不到的特性：其中的抗氧化剂EGCG被证实是大脑细胞的强效刺激剂。
在实验室实验中，EGCG与维生素B3（烟酰胺）的组合有效激活了衰老的神经元，明显改善了其状态。这一结果令研究人员感到惊讶，并证实了绿茶作为大脑“仙药”的声誉。
重启衰老的神经元
随着年龄的增长，大脑细胞逐渐失去“能量供应”。神经元中的鸟苷三磷酸（GTP）水平降低—这种分子是细胞过程的能量来源。没有这种“燃料”，线粒体的工作受到影响，神经元的自我修复机制减慢。结果，老化细胞累积损伤并失去功能。
然而，添加EGCG（结合烟酰胺）实际上让老神经元得以重启。在实验的24小时内，细胞的能量平衡几乎恢复到“年轻”水平。神经元重新获得正常工作的能量供应。同时，氧化应激水平降低，细胞的生存率提高—它们更不易于死亡。
大脑的“细胞清理”
另一个衰老大脑面临的问题是细胞内“垃圾”的积累。当“细胞清理”过程（例如自噬）减缓时，神经元将无法有效处理缺陷和有毒蛋白。而其中最危险的就是β-淀粉样蛋白，随着年龄的增长，该蛋白在脑中形成斑块。β-淀粉样蛋白的积聚被认为是阿尔茨海默病发展的关键因素：这些沉积物干扰神经元之间的连接，导致细胞死亡。
研究表明，EGCG能够激活神经元中的“细胞清理”过程。它启动了从细胞中排出有毒蛋白聚集物的机制，包括累积的β-淀粉样蛋白。换句话说，绿茶帮助大脑清除有害沉积物，从而阻碍其正常运作。这种“彻底清洁”显著降低了大脑细胞受损和死亡的风险。
改善记忆和情绪
能量恢复和大脑清理迅速反映在其功能上。专家指出，仅仅一天后，脑部看起来似乎“焕然一新”。认知功能的状态发生了一系列积极变化：
- 记忆改善（更容易回忆信息）。
- 注意力提升（更集中）。
- 情绪改善（焦虑和冷漠减少）。
- 压力水平降低（感到平静）。
这些变化总和意味着大脑开始更有效地工作，状态更加平衡和健康。
每日饮用绿茶：多少和如何饮用
为了保持大脑健康，科学家建议定期饮用绿茶。理想的“剂量”是每天约800毫升，也就是大约3-4杯新泡的茶。
重要的是要遵循几个简单的规则，以便最大限度地获取这种饮料的好处：
- 选择高质量的散装茶，无添加剂—其中含有更多有益的多酚，包括EGCG。
- 用约75-80°C的水冲泡绿茶，而不是用沸水。过高的温度会破坏一部分有价值的成分。
- 浸泡茶2-3分钟—这就足够提取EGCG和其他有益成分。
- 尽量饮用新泡的茶，不要长时间放置—这样你可以得到最多的抗氧化剂。
- 将每天的3-4杯饮用时间安排在早晨，避免晚上饮用浓茶（尤其是对咖啡因敏感的人），以免影响睡眠。
总体来说，每天四杯绿茶被认为是健康成人的安全标准。在这种量下，这种饮料充分展现其有益特性。
脑健康的新前景
目前的结果为保护大脑免受衰老的新策略铺平了道路。科学家们希望基于EGCG能开发出有效且安全的预防痴呆症和阿尔茨海默病的药物。不过，目前的数据仅在实验室条件下获得，建议将EGCG作为药物的进一步动物和人类试验是必要的。
然而，显而易见的是：天然物质可以对大脑产生强大的积极影响。观察显示，喜欢绿茶的人平均更少遭遇痴呆症。现在可以理解，为什么这种饮料对神经系统如此有益。
因此，每日饮用几杯绿茶是简单而可行的方式，帮助保持大脑健康，保持思维清晰和记忆力在多年后依然鲜明。
